城市內部油煙在線監測系統是現在對油煙進行監測治理的需要，油煙廢氣中含有顆粒(PM)，也就是我們常說的PM2.5，在烹飪過程中，特別是油炸、油炸時，油煙產生的PM2.5可以立即飆升到正常水平的8-20倍，未經處理的餐飲油煙排入大氣，會嚴重污染環境，是形成煙霧的主要因素，煙霧對人們的健康、心理健康、旅游安全、區域氣候等有很大的影響。

隨著城市餐飲業的發展，油煙污染形勢不同。排放油煙的位置特點、處理條件、污染時報和污染類型因業態復雜而不同。大量未經處理的油煙污染物排放到大氣中，間接導致大量臭氧，增加大氣中的臭氧含量，容易形成臭氧污染，危害人們的健康。

城市內部油煙在線監測系統從污染物的排放治理、監管角度來看，城市餐飲油煙的監管、治理也將經歷監控、治理、數據分析的過程。實現手段和方法對應為總體區域監測，實時監測、預警，掌握整體排放情況;治理，對超標排放企業進行執法管理;數據分析，對凈化設備效率及治理后油煙排放濃度是否達標進行分析。

城市內部油煙在線監測系統在監控平臺及設備液晶屏上實時顯示監測的各項信息以及查詢、統計不同階段的油煙濃度排放等情況，為相關部門提供真實有效的污染數據。